Anleitung Pilzbeet Set Austernpilz

Worum geht es in dieser Anleitung?

In dieser Anleitung zeigen wir Dir, wie Du mit unserem PilzWald Pilzzucht Set Austernpilz im Blumenkasten eigene Pilze züchten kannst.

Dies ist die Anleitung speziell für unser Pilzbeet Pilzzucht Set. Wenn Du Dich für die Indoor-Pilzzucht mit eigenen  Substratmischungen interessierst, findest Du hier unser Ultimatives Tutorial zur Pilzzucht und hier unsere Anleitungen zur Pilzzucht mit Pilzdübeln.

Folgende Themen findest Du in dieser Anleitung

Anleitung Pilzbeet Set Austernpilz 1

Vorbereitung | Dieses Material wird benötigt

Im Set enthalten:

Zusätzlich benötigt:

Der perfekte Standort für Deine Pilzkultur

Der ideale Standort ist drinnen z.B. die Küche, hell, mit normaler Zimmertemperatur (18 – 25 °C) aber ohne direkte Sonneneinstrahlung und nicht auf/über einer warmen Heizung.

Ein kurzer Sonneneinfall morgens/abends ist aber kein Problem. Auch Pilze müssen atmen, der Raum sollte daher gut belüftet sein.

Draußen klappt die Pilzzucht erst nach den letzten Frösten bei einer Nachtemperatur von dauerhaft min. 5 °C. Die Pilze wachsen nur bis maximal. 30 °C Lufttemperatur, daher bleiben diese im Sommer meistens aus.

Optimal

Vermeiden

Das Pilzbeet Pilzzucht Set lagern

Idealerweise startest Du die Pilzzucht mit unserem Pilzbeet-Set direkt nach Erhalt. Das Set enthält vitale Pilzbrut und für ein optimales Ergebnis sollte diese umgehend aktiviert werden.

Sollte es nicht möglich sein das Pilzbeet Pilzzucht Set direkt anzulegen, lässt sich das ganze Set original verpackt bei Zimmertemperatur (15 – 24 °C) für ca. 4 Wochen lagern.

Wie lange dauert die Pilzzucht?

Je nach Aufstellort und Temperatur, variiert die Wuchsgeschwindigkeit der Pilze etwas. Nachdem Du das Pilzbeet-Set angelegt hast, passiert ersteinmal: nichts. Das ist ganz normal.

  • In den ersten 7 Tagen verbreitet sich das Myzel im Substrat und nur in Ausnahmefällen auch an der Oberfläche. Es scheint daher so, als würde nichts passieren.

 

Allerdings passiert eine ganze Menge, nur eben versteckt im Blumenkasten.
Das Pilzmyzel sammelt Nährstoffe, Wasser, Mineralien und bereitet sich darauf vor, die Pilz-Fruchtkörper zu bilden.

  • Die ersten kleinen Pilzansätze (Primordien/Pinheads) bilden sich nach 10 – 15 Tagen.

 

Jetzt geht es schnell, denn die Pilze wachsen nun innerhalb von nur 4 – 6 Tagen erntereif heran.

Video | Schritt für Schritt Videoanleitung

In Arbeit: Hier entsteht unsere Video-Anleitung in der wir Dir Schritt für Schritt zeigen, wie das Pilzbeet im Blumenkasten angelegt wird.

Für weitere Tipps und Tricks schau auch in unsere Bilder-Anleitung weiter unten.

In dieser Video-Anleitung siehst Du Schritt für Schritt, wie das Pilzbeet im Blumenkasten mit dem Set angelegt wird.

Für weitere Tipps und Tricks schau auch in unsere Bilder-Anleitung weiter unten.

Video abspielen

Video | So wachsen die Austernpilze im Pilzbeet

In Arbeit: In diesem Zeitraffer-Video zeigen wir Dir, wie die Pilze im Pilzbeet heranwachsen. Pilze wachsen nämlich ganz anders als Pflanzen. Das Myzel aus der Pilzbrut breitet sich zuerst unterirdisch und versteckt im Substrat aus, bevor sich nach ca. 10 – 14 Tagen plötzlich die erste kleinen Pilzansätze (Primordien) zeigen.

Was wir als Pilz bezeichnen, ist dabei nur der Fruchtkörper, vergleichbar mit dem Apfel an einem Baum. Der eigentliche Pilz ist das weiße, fädige Myzel der Pilzbrut (leicht mit Schimmel zu verwechseln).

In diesem Video zeigen wir Dir, wie die Pilze im Pilzbeet bei Dir heranwachsen. Pilze wachsen etwas anders als Pflanzen. Das Myzel aus der Pilzbrut breitet sich zuerst unterirdisch und versteckt im substrat aus, bevor sich nach ca. 10 – 14 Tagen die erste kleinen Pilzansätze (Primordien) zeigen.

Was wir als Pilz bezeichnen, ist dabei nur der Fruchtkörper, vergleichbar mit dem Apfel an einem Baum. Der eigentliche Pilz ist das weiße, fädige Myzel der Pilzbrut (leicht mit Schimmel zu verwechseln).

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Bilder-Anleitung | Pilzbeet anlegen

Anleitung | Schritt für Schritt das Pilzbeet anlegen

Anleitung Pilzbeet Set Austernpilz 2

Schritt #1 | Blumenkasten vorbereiten

Du kannst einen Blumenkasten aus Kunststoff oder Keramik verwenden.

Im Kasten sollten Löcher im Boden als Drainage vorhanden sein, damit überschüssiges Wasser gut ablaufen kann.

Wasch den Blumenkasten und Untersetzer gründlich mit frischem Leitungswasser aus. Es sollten sich keine Erdreste mehr im Kasten befinden.

Pilz-Tipp

Alternative zum Blumenkasten

Du kannst das Pilzbeet auch in einem Blumentopf (ab 10 Liter) anlegen. Der Pilzbrut-Myzelblock muss dann nicht zerteilt werden (wie in Schritt #4 beschrieben), sondern kann vollständig und in einem Stück eingegraben werden.

Anleitung Pilzbeet Set Austernpilz 3

Schritt #2 | Kokos-Substrat quellen lassen

Die Pilzzucht beginnt mit der Vorbereitung des Substrats.

  • Nimm den Eimer bzw. Topf und spül diesen gründlich aus.
  • Miss genau 3,5 Liter lauwarmes Wasser ab.
  • Leg den Kokos-Substratblock in den Eimer und gieß die 3,5 Liter Wasser darüber.

Durch das handwarme Wasser quillt der Block schneller auf und die Wartezeit wird verkürzt.

  • Lass das Substrat vollständig aufquellen (ca. 10 – 30 Minuten).
  • Misch das Substrat anschließend mit dem Löffel gut durch (bitte nicht per Hand!).

Substrat nicht überwässern

Ist das Substrat zu naß, bildet sich leichter Schimmel. Lass das Substrat ausreichend aufquellen und misch alles gründlich mit dem Löffel durch. Bitte nicht mit den Händen mischen.

Anleitung Pilzbeet Set Austernpilz 4

Schritt #3 | Bodenschicht einfüllen

Ist das Substrat aufgequollen und durchgemischt, kannst Du den Blumenkasten befüllen. Bitte fass das Kokos-Substrat nicht mit bloßen Händen an und benutz einen sauberen Löffel zum Befüllen.

  • Füll als Bodenschicht ca. 3 – 5 cm Kokos-Substrat locker ein.
Pilzzucht Set

Schritt #4 | Austernpilz Pilzbrut zugeben

Nimm den Beutel mit der Austernpilz-Pilzbrut und leg diese mit dem Etikett nach oben auf das Schneidbrett.

  • Schneide Den Beutel mittig, parallel zur längsten Seite vollständig in zwei Hälften.
  • Fass das Pilzsubstrat im Beutel wenn möglich nicht mit bloßen Händen an.
  • Leg beide Hälften mit der Schnittfläche nach unten nebeneinander in den Blumenkasten.

 

Bitte das Pilzsubstrat nicht zerbröseln!

  • Entferne die Folie vollständig.
Anleitung Pilzbeet Set Austernpilz 4

Schritt #5 | Blumenkasten mit Kokos-Substrat auffüllen

  • Füll den Blumenkasten mit dem restlichen Kokos-Substrat rundherum auf. Das Pilzsubstrat sollte an den Seiten vollständig vom Kokos-Substrat umgeben sein.
  • 1 cm Kokos-Substrat über dem Pilzsubstrat ist als Deckschicht optimal.
  • Je nach Größe des Blumenkastens bleibt etwas Substrat übrig.

 

Zwischen Kokos-Substrat und Rand des Blumenkastens sollte min. 1 cm Luft verbleiben.

Anleitung Pilzbeet Set Austernpilz 6

Schritt #6 | Pilzmyzel regenerieren lassen

Das Pilzmyzel benötigt jetzt einige Tage um sich zu regenerieren, in das Substrat einzuwachsen und weitere Nährstoffe und Wasser aufzunehmen.

  • Erst nach der Regeneration können die Austernpilze wachsen.
  • Das Pilzmyzel braucht Frischluft, deck den Blumenkasten daher nicht ab.
  • Es dauert jetzt je nach Temperatur 7 – 14 Tage, bevor sich die ersten Pilze zeigen.

In der Zwischenzeit passiert augenscheinlich „nichts“, aber das ist ganz normal. Tatsächlich passiert eine ganze Menge in Deinem Pilzbeet. In diesem Video siehst Du, was versteckt in Deinem Blumenkasten passiert.

Pilz-Tipp

Schimmel auf der Deckschicht vermeiden

Es kann passieren, dass sich in den ersten 2 – 5 Tagen nach dem Anlegen des Pilzbeets oberflächlich Schimmel auf der Deckschicht bildet.

Dies kann verhindert werden, wenn Du nach 3 – 4 Tagen die oberste Schicht (ca. 0,5 cm) mit einem Löffel leicht abkratzt und das abgenommene Substrat entsorgst.

Pilzzucht Set

Wie wachsen Pilze?

Das, was wir als Pilz bezeichnen ist eig. nur der Fruchtkörper der Pilze, vergleichbar mit dem Apfel an einem Baum. Der eigentliche Pilz ist das weiße Myzelgeflecht im Beutel mit der Pilzbrut (leicht mit Schimmel zu verwechseln). Der Pilz wächst zunächst versteckt und unterirdisch in das Substrat ein und sammelt Nährstoffe für die Fruchtkörperbildung.

Anleitung Pilzbeet Set Austernpilz 7

Schritt #7 | Das Pilzbeet pflegen

Am Anfang benötigt es kaum Pflege aber etwas Geduld.

  • Es dauert ca. 7 – 14 Tage, bis erstmalig etwas passiert. Das ist ganz normal!

 

In den ersten Tagen ist das Substrat ausreichend angefeuchtet und muss nicht zusätzlich gewässert werden.

  • Um oberflächlichen Schimmel zu vermeiden, lass die oberste Schicht Kokos-Substrat einmal antrocknen, bevor Du mit dem Wässern beginnst

Wichtig: Lass das Kokos-Substrat oberflächlich einmal abtrocknen, bevor Du mit dem Befeuchten beginnst.

Anleitung Pilzbeet Set Austernpilz 7

Schritt #7 | Das Pilzbeet pflegen

Sobald das Kokos-Substrat an der Oberfläche antrocknet (heller wird), sollte es etwa alle zwei Tage leicht befeuchtet werden.

  • Füll die beiliegende Sprühflasche mit frischem Leitungswasser und besprüh damit das Kokos-Substrat.
Anleitung Pilzbeet Set Austernpilz 9

Schritt #8 | Die Pilze wachsen!

Nach rund 7 – 14 Tagen zeigen sich die ersten kleinen Pilzansätze (Primordien). Diese wachsen innerhalb von weiteren 4 – 6 Tagen erntereif heran und verdoppeln ihre Größe jeden Tag. Besprüh die wachsenden Pilze jetzt 1 – 2 Mal pro Tag mit frischem Leitungswasser.

Diese Zeiten sind Richtwerte. Einige Grad Temperaturunterschied, etwas mehr oder weniger Sonneneinfall können das Wachstum des Austernpilzes verlangsamen oder beschleunigen. Eine Temperatur von 20 – 23 °C ist optimal.

Anleitung Pilzbeet Set Austernpilz 10

Schritt #9 | Der richtige Erntezeitpunkt

Die Pilze können grundsätzlich in jeder Größe geerntet werden. Der optimale Zeitpunkt ist bevor die Pilze die Sporen abgeben.

Spätestens wenn sich der Hutrand dunkelbraun verfärbt und sich dieser bei einigen Pilzen leicht nach oben biegt bzw. einreißt, solltest Du alle Pilze ernten.

Sammelt sich unter den Pilzen ein weißer „Staub“, ist es höchste Zeit diese zu ernten.

Anleitung Pilzbeet Set Austernpilz 11

Schritt #10 | Pilztrauben vollständig ernten

Nimm die ganze Pilztraube in die Hand und drehe diese vollständig aus dem Substrat heraus. Bitte die Pilze nicht abschneiden!

  • Ernte immer alle Pilze einer Traube vollständig.

 

Es sollten keine Stielreste zurückbleiben, da diese sonst anfangen zu schimmeln und eine weitere Ernte verhindern können.

  • Deck die Erntestelle, an denen das weiße Pilzsubstrat sichtbar ist, wieder mit Kokos-Substrat ab.
Weiter geht's mit der 2. Ernte
Anleitung Pilzbeet Set Austernpilz 12

Anleitung | Die 2. Ernte vorbereiten

Anleitung Pilzbeet Set Austernpilz 13

Schritt #11 | Pilzbeet für die 2. Ernte vorbereiten

Nach der der Ernte ist vor der Ernte! Pilze wachsen in sogenannten Ernte-Wellen heran. Nach der Ernte kannst Du das Pilzbeet für eine weitere Ernte vorbereiten, indem Du frisches Wasser hinzugibst.

Möglichkeit #1: Gieß vier volle Sprühflaschen Wasser über das Pilzbeet.

  • Eine volle Sprühflasche enthält ca. 50 mL Wasser.

Möglichkeit #2: Wenn im Blumenkasten Löcher im Boden vorhanden sind (Drainage), kannst Du das Substrat auch mit der Duschbrause und kaltem Leitungswasser vorsichtig wässern.

  • Anschließend gut abtropfen lassen (min. 1 Stunde)! Es sollte keine Staunäße am Boden des Kastens bzw im Untersetzer entstehen.

Pilz-Tipp

Pilze und Feuchtigkeit

Pilze bestehen zu mehr als 90 % aus Wasser. Mit zunehmender Kulturdauer Deines Pilzbeets trocknet das Kokos-Substrat und das darin befindliche Pilzmyzel langsam aus. Für eine weitere Ernte solltest Du das Substrat daher wieder mit frischem Wasser versorgen und die Verdunstung regelmäßig ausgleichen.

Anleitung Pilzbeet Set Austernpilz 14

Schritt #12 | Die 2. Erntewelle

Jetzt heißt es wieder Geduld haben. Das Pilzmyzel nimmt das frische Wasser auf und bereitet sich auf eine weitere Erntewelle vor.

  • Pflege den Blumenkasten wie zuvor (Schritt #7).
  • Nach rund 14 – 25 Tagen sollten die Pilze erneut anfangen zu wachsen.

Pilz-Tipp

Erntewellen und Ertrag

Mit jeder Erntewelle werden die Nährstoffe im Substrat durch den Austernpilz weiter aufgezehrt. Es ist daher völlig normal, dass der Ertrag mit jeder weiteren Erntewelle kleiner ausfällt.

Ertrag | So viel kannst Du mit dem Pilzzucht Set ernten

Es lässt sich nicht pauschal sagen, wie viel Ertrag Du mit einem Pilzbeet-Set erzielen kannst, da der Ertrag von vielen Faktoren abhängt.

Pilze bestehen zu über 90 % aus Wasser und wachsen in der Natur vorzugweise in den Herbstmonaten, wo die Luftfeuchtigkeit hoch ist. Je nach Standort, Temperatur und allgemeine Luftfeuchtigkeit kann die Ernte daher unterschiedlich ausfallen.

Je regelmäßiger Du aber das Pilzbeet pflegst, desto größer wird auch die Ernte.

  • Normalerweise wachsen 2 – 4 Erntewellen im Pilzbeet heran, wobei jede Welle im Ertrag geringer ausfällt.
  • Die Erste Ernte ist typischerweise die Größte und bringt genug Pilze für 2 – 4 Personen

Der Pilz ernährt sich von den Nährstoffen im Substrat, welches er durchwächst. Mit zunehmender Kulturdauer werden diese aufgebraucht und die Ernten kleiner.

DiY-Experiment | Ein zweites Leben für die Pilzkultur

Sind nicht mehr genügend Nährstoffe im Pilzbeet-Substrat vorhanden, wachsen keine Pilze mehr heran.

Anders als bei Pflanzen, lässt sich ein Pilzbeet aber nicht mit Pflanzendünger düngen.

Pilze ernähren sich durch das kompostieren (zersetzen) der holzigen Bestandteile im Substrat und nutzen diese als Nahrung.

Dies bedeutet jedoch nicht, dass die Pilzkultur entsorgt werden muss.

Häufig lassen sich draußen im Garten noch weitere Pilze blicken.

  • Dafür kannst Du den gesamten Inhalt als Block auf den Kompost legen und sich selbst überlassen.
  • Mit etwas Glück, wachsen weitere Pilze heran.
  • Alternativ kannst Du den Block auch im Blumen/Gemüsebeet eingraben.


Das zersetzte Substrat ist ideal zur Verbesserung der Bodenqualität, lockt Regenwürmer an und lockert den Boden allgemein auf.

Mit etwas Glück wachsen auch hier noch einige Pilze weitere heran.

Probiers einfach aus! Pilze sind immer für eine Überraschung gut.

PilzWald Fotoaktion | Schick uns Deine Bilder

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Pilzbeet im Hochbeet anlegen Austerpilz Waldgarten Pilzbeet Kräuterseitling im Garten
Anleitung Pilzbeet Set Austernpilz 1

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