Anleitung | Pilzzucht auf Strohballen & Stroh

Worum geht es in dieser Anleitung?

In dieser Anleitung zeigen wir Dir, wie Du eigene Pilze mit Pilzdübeln auf Strohballen im Garten selbst anbauen und züchten kannst. Hier geht es speziell um die Outdoor-Pilzzucht auf ganzen Strohballen und Stroh im Garten.

Wenn Du Dich für die Indoor-Pilzzucht mit eigenen Substratmischungen interessierst, findest Du hier unsere Anleitung zur Herstellung Deines eigenen Pilzsubstrats.

Folgende Themen findest Du in dieser Anleitung

Dieses Material benötigst Du für die Pilzzucht auf Strohballen

Viel Equipment braucht es nicht, um Pilze auf Stroh selbst anzubauen. Das meiste wird in einem Haushalt mit Garten bereits vorhanden sein.

25 Pilzdübel reichen für 1 Strohballen

50 x 50 x 25 cm – 62,5 L

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Das richtige Stroh für die Pilzzucht

Alles beginnt mit der Wahl des richtigen Strohs. Am besten eignet sich Weizenstroh aus biologischem Anbau, da hier Fungizide und Pestizide ausgeschlossen werden können. Alternativ kannst Du auch Stroh aus dem Heimtierbedarf verwenden.

Heuballen sind nicht für die Pilzzucht geeignet!

Das Stroh sollte trocken, gesund, goldgelb und frisch riechen. Muffige Gerüche und schwarze Stellen deuten auf eine feuchte Lagerung und einer daraus resultierenden Schimmelbildung hin. Solches Stroh ist für die Pilzzucht nicht geeignet. Heuballen sind grundsätzlich nicht für die Pilzzucht geeignet, da diese nicht gleichmäßig durch das Myzel kolonisiert werden und es schnell zu einer Schimmelbildung kommt.

Ist das passende Stroh ausgewählt, solltest Du nach einem geeignet Platz suchen. Den Strohballen an einem möglichst schattigen und feuchten Platz im Garten aufstellen. Geeignete Plätze finden sich neben Bäumen, Sträuchern oder an Mauern und hinterm Gartenhaus.

Pilz-Tipp

Leg mit den Pilzdübeln und Kaffeesatz vor dem Impfen des Strohballens eine DiY-Pilzbrut an. Der Pilz wächst schneller ins Stroh und durch die Nährstoffe im Kaffeesatz steigerst Du gleichzeitig den Ertrag. Hier findest Du unsere Anleitung zur Herstellung einer Pilzbrut mit Kaffeesatz. Besonders Empfohlen für den Kräuterseitling und Austernpilz.

Der richtige Standort für Strohballen

Ist das passende Stroh ausgewählt, solltest Du nach einem geeignet Platz suchen. Den Strohballen an einem möglichst schattigen und feuchten Platz im Garten aufstellen. Geeignete Plätze finden sich neben Bäumen, Sträuchern oder an Mauern und hinterm Gartenhaus.

Der ideale Standort für Pilzkulturen auf Stroh ist

  • schattig aber hell
  • möglichst feucht
  • vor starker Zugluft geschützt
  • z.B. hinterm Gartenschuppen, an Mauerwänden oder Hecken

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Pilzzucht auf Stroh und Strohballen

#1 Strohballen wässern & aufstellen

Bevor Du den Strohballen wässerst, empfehlen wir Dir mit den Dübeln eine DiY-Pilzbrut anzulegen. Dies dauert ca. 2 – 4 Wochen.

Kleine Strohballen kannst Du in einer Wassertonne oder wassergefüllten Schubkarre für 24 – 48 h wässern. Große Strohballen sind nach dem Wässern zu schwer, um diese noch gut bewegen zu können. Wässere größere Exemplare über 2 Tage mit einer Gießkanne und am endgültigen Platz. Deck das Stroh zwischenzeitlich mit einer Abdeckplane bzw. dem Jutestoff ab.

Pilz-Tipp

Der Strohballen sollte Erdkontakt haben und leicht eingegraben werden. So versorgt sich das Myzel leichter selbst mit Mineralien und in Hitzeperioden mit Wasser.

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#2 Strohballen mit Pilzdübeln bestücken

25 Pilzdübel reichen für einen Strohballen mit den Maßen 50  x 50 x 25 cm.

Natürlich darf er auch größer ausfallen. Verwende dann einfach die entsprechende Menge Dübel zusätzlich oder vermehre vorher die Pilzbrut weiter.

Unser Tipp: Vor dem Impfen die Dübel-Pilzbrut mit Kaffeesatz weiter vermehren.

Drück mit einem Pflanzholz Löcher bis zur Mitte ins Stroh. Drück die Packung Dübel hin und her, bis wieder einzelne Dübel sichtbar werden.

Steck einen Dübel pro Loch ein bzw. fülle einige Esslöffel DiY-Pilzbrut hinein. Verteile die Impfdübel/Pilzbrut gleichmäßig über den ganzen Strohballen.

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#3 Den Strohballen vom Pilzmyzel durchwachsen lassen

Pilze wachsen nicht so wie Pflanzen. Das bedeutet, Sie keimen nicht und werden dann immer größer, sondern der Pilz breitet sich als Myzel zuerst versteckt im Stroh aus und sammelt Nährstoffe, bevor sich die Pilze bilden.

Es dauert mindestens 1 – 3 Monate, bevor die Pilze wachsen können.

Die meisten Pilze wachsen bevorzugt im Frühjahr und Herbst, wenn die Temperatur etwas kühler und die Luftfeuchtigkeit hoch ist.

  • Im Frühjahr angelegt Strohballen bilden erst im Herbst Pilze.
  • Im Herbst angelegte Strohballen bilden erst im darauffolgenden Frühjahr Pilze.
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#4 Das Pilzgeflecht im Strohballen richtig pflegen

Deck das Stroh mit einer Plane ab und prüfe regelmäßig die Feuchtigkeit. Fühlt sich das Stroh in 5 cm tiefe noch feucht an, ist ausreichend Feuchtigkeit vorhanden. Gieß den Ballen bei Bedarf.

In die Abdeckplane solltest Du einige Löcher einstechen, damit das Myzel ausreichend Frischluft bekommt oder diese nur locker auflegen.

Jetzt dauert es je nach Sorte und Temperatur 4-18 Wochen bis die Pilze mit dem Wachstum beginnen. Regelmäßig kontrollieren, ob die Pilze wachsen.

Pilz-Tipp

Eine Jutesack bzw. Jutestoff ist ebenfalls ideal, um den Strohballen vor der Austrocknung zu schützen. Wickel diesen dafür einfach in den Jutestoff ein und gieß ihn regelmäßig. Im Herbst solltee der Stoff dann entfernt werden, damit die Pilze ungehindert wachsen können.

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#5 Speisepilze auf Stroh ernten

Von einer Pilzzucht auf Strohballen kannst Du bis zu 4 Mal frische Pilze ernten. Die Pilze wachsen in aufeinanderfolgenden Erntewellen, im Abstand von einigen Wochen, heran.

Die reifen Pilze lassen sich am einfachsten per Hand, mit einer Drehbewegung aus dem Stroh ernten. Alternativ kannst Du die Pilze auch mit einem Messer abschneiden.

Nur noch Strohreste entfernen und frisch genießen!

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Schnecken - sei schneller als die Konkurrenz

Auch Schnecken wissen die frischen Pilze zu schätzen. Kontrolliere Deine Pilzkulturen regelmäßig auf kriechende Mitbewohner. Feiner Quarzsand um die Pilzkultur verteilt kann ebenfalls den Schaden durch Schneckenbefall mindern. Am einfachsten ist es, wenn Du reife Pilze zeitig erntest. So haben die Schnecken kaum eine Chance.

Vorsicht vor chemischen Schneckenbekämpfungsmitteln (Schneckenkorn). Pilze können eine Vielzahl von Stoffen aus der Umgebung aufnehmen und in Ihren Pilzfruchtkörper anreichern. In Deinem eigenen Interesse solltest Du daher von der Verwendung absehen. Dir, den Schnecken und der Umwelt zuliebe!

Pilz-Tipp

Eine wassergefüllte Regenrinne kann als alternativer Schneckenzaun dienen. Einfach rund um die Pilzkultur in den Boden eingegraben und mit Wasser füllen. Für dauerhaft angelegte Pilzkulturen eignet sich besonders ein Schneckenzaun aus Metall.

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6 Antworten

  1. Und schon was dazu gelernt! Ein super Beitrag welchen du geschrieben hast.
    Es ist schwierig darüber auf google was zu finden.

  2. Hallo, hätte eine Frage?
    Die Abdeckplane soll immer auf dem Strohballen bleiben, auch wenn die Pilze schon herauswachsen?
    Danke

    1. Hallo Heidi,

      die Abdeckplane ist nur am Anfang wichtig, damit der Strohballen nach dem Impfen mit der Pilzbrut nicht austrocknet.

      Wenn das Myzel nach einigen Wochen eingewachsen ist, kannst Du die Plane auch entfernen.

      Es hängt aber auch vom Standort ab. Ist dieser eher trocken, hilft eine Plane die Feuchtigkeit zu halten und das Austrocknen zu verhindern.

      Viele Grüße,
      Alex

  3. Hallo aus Luxemburg
    Finde ihre Beschreibung sehr hilfreich Ich habe erst mit der Pilzucht anfangen Habe mit Kaffeesatz gemacht aber leider nicht viel raus bekommen
    Habe jetzt mal mit Strohpellets probiert habe noch kein Resultat
    Da ich vom Landen bin habe ich genug Stroh
    Wollte das etwas Häckseln und in Schlauchfolie nass machen und Aufhängen und unter 1bis 2 Löcher machen und abtropfen lassen
    Und mit Rosenseidlinge Dübel
    machen Was halten Sie davon
    Würde mich auf eine Antwort sehr freuen
    Mit freundlichen Grüßen Luss

    lucienroszak@gmail.com

    1. Hallo Luss,

      vielen Dank für Deine Frage. Für die Pilzzucht in Schlauchfolie wirst Du etwas mehr Equipment benötigen, da das verpackte Stroh sonst schnell anfängt zu gären/schimmeln.

      Das Stroh solltest Du wässern, vor dem Impfen unbedingt dämpfen/pasteurisieren und abkühlen lassen. Ich empfehle Dir aus den Pilzdübeln vorher eine eigene Pilzbrut auf Kaffeesatz anzulegen und mit dieser Pilzbrut dann Dein Stroh zu impfen. So vermehrt sich das Myzel schneller im Substrat. Eine Anleitung zum Pilzbrut herstellen findest Du auch online in unserer Rubrik: Anleitungen.

      Ich empfehle Dir, nicht zu viel Stroh pro Ansatz zu verwenden (max 2 – 4 kg) und lieber mehrere Ansätze anzulengen, als einen großen. Das erhöht die Chance, dass nicht alles kontaminiert.

      Gerne beantworten wir Dir weitere Fragen.

      Viele Grüße,
      Alex

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